Bohnen im Speckmantel einfrieren

Bohnen im Speckmantel lassen sich fertig vorbereitet gut einfrieren. Foto: wsf-f/stock.adobe.com

03.09.2017 . Bohnen im Speckmantel sind ein beliebtes Beilagengemüse. Praktisch ist es, wenn die Bündel bereits fertig zusammengefasst eingefroren werden.

Das gelingt einfach. Zunächst die grünen Bohnen waschen, putzen und blanchieren. Die abgekühlten Bohnen zu Bunden legen und mit einer Speckscheibe umwickeln. Diese Bündel eng aneinander in eine flache Dose oder auf ein Tablett legen und vorfrieren.

Ist das Gemüse von Frost durchzogen, die Bohnen in eine Gefrierdose oder eine Tüte umfüllen, sodass sie nach Bedarf stückweise zu entnehmen sind.

Zum Zubereiten müssen die Bohnen im Speckmantel nur noch in einem Schmortopf oder einer großen Pfanne angebraten, kurz geschmort und gewürzt werden.