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„Über Selbstgebackenes freut sich jeder“, findet Helene Schlagbaum. Daher backt sie den Amerikanischen Kuchen gerne als Dankeschön für kleine Gefälligkeiten, mit denen ihr Nachbarn und Bekannte helfen. Die 62-Jährige lebt mit


Ananas abtropfen lassen, Saft auffangen. Backofen auf 225 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Für die Biskuitrolle Eier trennen, Eiklar mit Wasser steif schlagen, Zucker einrieseln lassen, kurz weiterschlagen. Eigelbe


Quark, Öl und Milch verrühren. Zucker, Vanillinzucker und Salz unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterkneten. Teig in Folie wickeln und 30 Minuten kalt stellen. Milchreis nach Packungsanleitung mit der Milch


Marzipan und Margarine mit dem Handrührgerät zu einem geschmeidigen Teig verrühren. Zucker, Vanillinzucker und Eier unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Ananasstücke abtropfen lassen und unterheben.


„Das Rezept vom Ananaskuchen stand mal auf einem Backpulvertütchen. Das ist bestimmt schon über 40 Jahre her“, erinnert sich Erika Kretzer aus Wermelskirchen- Ellinghausen im Rheinisch-Bergischen Kreis. Die 64-Jährige backt ihren


Butter, Vanillinzucker, Zucker und Eier schaumig rühren. Rum-Aroma unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und löffelweise unterrühren. Schokolade reiben. Mandeln, Zitronat und Schokolade mischen und unter den Teig rühren.


Möhren und Zucchini schälen. Zucchini in Scheiben und Möhren längs in Scheiben oder Stifte schneiden. Knoblauchzehen durchpressen. Die 2 Esslöffel Öl erhitzen und Gemüse und Knoblauch darin andünsten. Gemüse mit Sherry ablöschen.


Äpfel und Birnen schälen, entkernen und sehr fein schneiden. Davon 2 kg abwiegen. Apfel- und Birnenstücke in einen großen Topf geben. Gelierzucker, Orangensaft, das Mark der Vanilleschoten und die ausgeschabten Schoten zufügen.


Rosinen im Calvados einweichen und zur Seite stellen. Äpfel schälen, achteln, entkernen und in Scheiben schneiden. Vom Apfelsaft 2 bis 3 Esslöffel abnehmen und damit das Puddingpulver mit dem Zucker anrühren. Den


Zitrone heiß abwaschen. Zitronenschale in langen Streifen abschälen, dabei darauf achten, dass nur das Gelbe von der Schale abgeschält wird. Zitrone auspressen. Die Äpfel waschen, vierteln, entkernen, in dünne Spalten schneiden