Amarena-Eis

Zutaten:

(für 4 Personen)
200 g Amarena-Kirschen
40 g Mandelstifte
3 Eigelb
40 g Zucker
1 Eiklar
500 ml Sahne


Zubereitung:

Amarena-Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschen vierteln. Mandelstifte ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Eigelb mit Zucker dickcremig schlagen. Eiklar steif schlagen und unterheben. Sahne ebenfalls steif schlagen und unterheben. Kirschen und Mandelstifte vorsichtig unterheben. Die Masse mindestens vier Stunden in ein Gefrierfach stellen, gelegentlich umrühren. Das Eis mit dem Amarena-Kirschsaft servieren.