Amerikanischer Krautsalat

Zutaten:

(für etwa 10 Personen)
1,5 kg Weißkohl
500 g Möhren
2 Zwiebeln
1 Bund Lauchzwiebeln
Salz
Pfeffer
Zucker
500 g Vollmilchjoghurt
500 g Salatmayonnaise
2 Esslöffel Zitronensaft
2 bis 3 Esslöffel Wein­essig


Zubereitung:

Kohl putzen, waschen, achteln und den Strunk entfernen. Kohl fein hobeln (mit der Küchenmaschine). Möhren schälen und grob raspeln. Zwiebeln schälen und reiben. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Das Gemüse gut vermischen und kneten. Mit Salz und 1 Esslöffel Zucker würzen.

Joghurt, Ma­yonnaise, Zitronensaft, Essig, Salz und Pfeffer verrühren und unter den Kohl mischen. Salat mindestens 2 Stunden stehen lassen. Nochmals abschmecken.