Asiatische Nudelpfanne

Zutaten:

(für 4 Personen)

1 Packung Mie-Nudeln (Asiaregal im Supermarkt)
4 Schweineschnitzel
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Paket vorgegarte, eingeschweißte Maronen (200 g )
1 rote Paprika
3 Esslöffel Pflaumenmus
200 ml Rinderfond aus dem Glas
1 kleines Stück frischer Ingwer
2 Esslöffel Öl
4 Esslöffel Sojasoße
Salz
Pfeffer
Basilikum


Zubereitung:

Die Nudeln nach Packungsanleitung garen. Fleisch abtupfen und in feine Streifen schneiden. Lauchzwiebeln waschen, putzen und in feine Ringe schneiden. Maronen vierteln. Ingwer schälen und fein hacken. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch darin scharf anbraten. Ingwer, Maronen, Paprika, Pflaumenmus und Rinderfond zugeben und alles 10 Minuten köcheln lassen. Das Geschnetzelte mit Sojasoße, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Nudeln auf Tellern anrichten, mit Basilikum garnieren.