Blätterteigtaschen mit Giersch-Feta-Füllung

Zutaten:

(für 4 Personen)

Etwa 60 g junge Gierschblätter
1 große Packung Blätterteig
200 g Feta
1 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Quark
Pfeffer
Salz
1 Ei zum Bestreichen


Zubereitung:

Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Giersch waschen, abtropfen und sehr fein scheiden. Blätterteig ausrollen, in Quadrate schneiden. Feta zerbröseln. Knoblauch pressen, beides mit Quark verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Giersch unterheben. Das Ei verquirlen.

Etwa 1 Esslöffel der  Giersch­füllung in die Mitte der Blätterteigquadrate setzen, die Ränder mit Ei bestreichen, zu Dreiecken umschlagen, an den Seiten festdrücken, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Ei bestreichen und etwa 10 Minuten im heißen Backofen garen.