Brot mit Kürbis und Röstzwiebeln + Dip

Zutaten:

250 g Weizenschrot
250 g Weizenmehl (Type 405 oder 1050)
100 g gekochte Kartoffeln
200 g grob geraspeltes Kürbisfleisch
3 Esslöffel Röstzwiebeln
1 Teelöffel Salz
1 Prise Pfeffer
1/2 Würfel Hefe
etwa 400 ml Wasser

Außerdem: geriebener Käse


Zubereitung:

Die gekochten Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken oder fein reiben. Für den Hefeteig alle Zutaten verkneten. Den Teig gehen lassen. Dann kurz durchkneten, Brote oder Baguette formen, auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen und mit geriebenem Käse bestreuen.

Das Brot in den kalten Backofen stellen und bei 200 °C etwa 50 Minuten backen. Dann die Klopfprobe machen, indem von unten auf das Brot geklopft wird. Klingt es hohl, ist es gar.